明月堂是擁有七十年經驗的和果子精製老舖，以製作正統的日式風味點心為宗，在台灣享有盛 名

並標榜無油、無色素、無香精、無醬色，所有的菓子皆吃的到真材實料的

儘管和果子外表的多變實在炫目，基本上內餡仍以紅豆餡和白豆沙為主。

紅豆餡的和果子 「蒸饅 」、「最中 」、「羽二重 」、「吹雪 」和「銅鑼燒 」。

麻糬類的和果子 有「牛皮 」、「朝雪 」、「和風柔玉 」和「黑糖柔玉 」

「蒸饅 」即是日本的小饅頭。 在日本習俗中，紅白饅頭是喜事的代表食物；明月堂另有「抹茶饅頭」，外皮揉入抹茶粉，內 包紅豆細沙，吃起來不甜膩，是許多饕客的最愛。

「 最中 」形似豆包狀，雪白的糯米製脆皮吃 起來很特別，內為帶皮的紅豆餡。亮澄澄的蜜汁紅豆餡據說是行家愛吃的口味。 吃紅豆最中的最佳口感是冷凍冰著吃

「羽二重 」因為柔軟的外皮，有如珍貴的羽二重絲綢而得名，類似台灣人熟悉的帶餡麻糬。圓 形的麻糬薄皮包裹住豐厚的紅豆餡，一口咬下是滿滿的幸福。

「吹雪 」的命名很有詩意，說穿 了即是外面刷上蛋白的紅豆餡球，可看到露出的內餡，吃起來比較膩口。婆婆特別提及同為紅 豆餡的這幾款點心，吃起來口感不一，各有風味，是因為紅豆煮法相異所致。

 「桃 」，以白豆沙為餡 的，以桃為型，在日本是賀壽佳品。

「黑饅頭 」外表光亮的內餡是紅白豆 沙混和 。

「牛皮 」這名字聽來有 趣，其實就是口感Q嫩的蛋皮麻糬

「朝雪 」是香蕉口味的麻糬 ；

「 和風柔玉 」是小塊麻糬拌上 黃豆粉 而成，非常可口，類似台灣客家口味的花生麻糬，只是日本人不吃花生粉呢！

明月堂的紅豆餡吃起來很純粹，沒有其他香料的提味，仍能 保有紅豆的淡淡清香。不似有些甜 點店製作的紅豆餡，糖加太多反而蓋住紅豆原本的香氣，吃起來很黏膩。

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